Hầm Đông Gió

Hầm đông gió là thiết bị làm lạnh công nghiệp tiên tiến, được ứng dụng rộng rãi trong bảo quản thực phẩm, thủy sản, dược phẩm,… với khả năng cấp đông nhanh chóng, giúp bảo toàn hương vị, chất dinh dưỡng và kết cấu của sản phẩm. Hãy cùng Minh Phú Ree tìm hiểu chi tiết về khái niệm, cấu tạo, nguyên lý hoạt động, thông số kỹ thuật, ưu điểm và ứng dụng của hầm đông gió trong bài viết dưới đây.

1. Hầm đông gió là gì?

Hầm đông gió (Freezing tunnel) là một thiết bị làm lạnh chuyên dụng, được thiết kế với hệ thống quạt gió công suất lớn tạo ra luồng không khí lạnh có kiểm soát, tác động trực tiếp lên bề mặt của sản phẩm. Nhờ vậy, các loại thực phẩm được cấp đông nhanh chóng và đồng đều hơn, giúp giữ trọn hương vị, chất dinh dưỡng của thực phẩm trong thời gian dài.

2. Cấu tạo của hầm đông gió

Vỏ bao che

• Đây là lớp vỏ ngoài cùng, bao bọc toàn bộ không gian bên trong hầm đông gió.
• Vỏ bao che thường được làm từ các vật liệu cách nhiệt như panel PU, EPS,… nhằm ngăn nhiệt từ bên ngoài truyền vào trong, giúp duy trì nhiệt độ thấp ổn định bên trong hầm.
• Vỏ bao che có vai trò quan trọng trong việc đảm bảo hiệu quả hoạt động và tiết kiệm năng lượng cho hầm đông gió.

Bộ dàn lạnh và hướng gió

• Bộ dàn lạnh là thành phần quan trọng nhất của hầm đông gió, có nhiệm vụ tạo ra luồng khí lạnh để làm đông sản phẩm, bao gồm các thiết bị như máy nén, dàn lạnh, dàn ngưng, dàn bay hơi, quạt gió, dàn xả đá,…
• Không khí lạnh được tạo ra từ dàn lạnh sẽ được quạt gió thổi đều khắp không gian bên trong hầm, quạt gió loại hướng trục, có vận tốc gió đi qua sản phẩm 1m/s.
• Dàn lạnh xả đá bằng nước hoặc gas nóng, đây là chức năng cần thiết để đảm bảo hiệu quả hoạt động của dàn lạnh.

Cửa hầm

• Hầm đông gió được trang bị cửa trượt bằng inox để di chuyển hàng hóa vào và ra khỏi hầm.
• Cửa hầm đông cũng cần có khả năng cách nhiệt tốt để hạn chế thất thoát nhiệt khi đóng mở.
• Một số loại cửa hầm đông còn được thiết kế thêm rèm nhựa PVC để tăng cường khả năng cách nhiệt.

Giá đỡ khay

• Hệ thống giá đỡ được thiết kế để sắp xếp các khay chứa sản phẩm cần đông lạnh.
• Giá đỡ thường được làm bằng inox hoặc thép không gỉ, đảm bảo độ bền và vệ sinh.
• Các khay chứa sản phẩm được xếp lên giá đỡ, tạo khoảng trống để không khí lạnh lưu thông và làm đông sản phẩm một cách nhanh chóng.

3. Nguyên lý hoạt động của hầm đông gió

Hầm đông gió hoạt động dựa trên nguyên lý đối lưu cưỡng bức. Quạt gió sẽ thổi luồng khí lạnh từ dàn lạnh đi khắp không gian bên trong hầm, luân chuyển qua các khay chứa sản phẩm. Nhiệt độ trong hầm thường được duy trì ở mức rất thấp, từ -18°C đến -40°C hoặc thấp hơn, tùy thuộc vào yêu cầu bảo quản của từng loại sản phẩm. Nhờ luồng khí lạnh cường độ cao này, sản phẩm được đông lạnh nhanh chóng và đồng đều, giữ được chất lượng tốt nhất.

Xem thêm: Tủ Đông Tiếp Xúc: Cấu Tạo Và Nguyên Lý Hoạt Động

4. Thông số kỹ thuật của hầm đông gió

5. Ưu điểm của hầm đông gió

Cấp đông nhanh chóng

• Hiệu quả cấp đông cao: Hầm đông gió sử dụng quạt có lưu lượng gió lớn, tốc độ cao để giảm nhiệt độ sản phẩm xuống mức đông lạnh (-18°C đến -40°C) trong thời gian ngắn. Điều này giúp cấp đông sản phẩm tốt hơn so với phương pháp làm lạnh thông thường.
• Duy trì chất lượng sản phẩm: Quá trình cấp đông nhanh giúp tránh hiện tượng kết tinh nước lớn, bảo toàn cấu trúc tế bào và hương vị của thực phẩm.

Bảo toàn chất lượng sản phẩm

• Giảm mất nước: Hầm đông gió hạn chế tối đa hiện tượng mất nước trong thực phẩm, giữ cho sản phẩm không bị khô hoặc giảm trọng lượng.
• Duy trì giá trị dinh dưỡng: Làm lạnh nhanh giúp bảo toàn các thành phần dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất trong sản phẩm.
• Ngăn chặn sự phát triển vi sinh vật: Nhiệt độ thấp làm chậm hoặc tiêu diệt vi khuẩn, nấm mốc, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Linh hoạt trong vận hành

• Đa dạng kích thước: Hầm đông gió có thể thiết kế theo yêu cầu, phù hợp với nhiều loại sản phẩm và khối lượng khác nhau, từ hàng hóa nhỏ lẻ đến hàng hóa số lượng lớn.
• Thời gian vận hành ngắn: Thời gian đông lạnh nhanh (thường trong vòng 2-8 giờ) giúp tối ưu hóa quy trình sản xuất và phân phối.

Hiệu quả kinh tế

• Tiết kiệm năng lượng: Với thiết kế tối ưu và cách nhiệt hiệu quả, hầm đông gió giảm thiểu tiêu thụ năng lượng so với các hệ thống làm lạnh truyền thống.
• Tăng năng suất: Khả năng làm lạnh nhanh và xử lý số lượng lớn giúp tăng tốc độ lưu thông hàng hóa trong chuỗi cung ứng.

6. Ứng dụng của hầm đông gió

Hầm đông gió được sử dụng rộng rãi trong các ngành công nghiệp thực phẩm, thủy sản, dược phẩm,… để bảo quản các loại sản phẩm như thịt đông lạnh, cá, hải sản, rau củ quả, kem, thuốc,…

7. Minh Phú Ree – Đơn vị cung cấp hầm đông gió chính hãng, uy tín và giá tốt nhất hiện nay

Minh Phú Ree tự hào là đơn vị chuyên cung cấp hệ thống lạnh công nghiệp, đặc biệt là sản phẩm hầm đông gió chính hãng, uy tín hàng đầu hiện nay. Tại Minh Phú Ree, chúng tôi cam kết mang đến cho quý khách hàng:

• Sản phẩm chất lượng: Hầm đông gió được nhập khẩu chính hãng từ các thương hiệu nổi tiếng, đảm bảo hiệu suất vận hành tối ưu và độ bền vượt trội.
• Giá thành cạnh tranh: Minh Phú Ree cung cấp giải pháp hầm đông gió với mức giá tốt nhất thị trường, phù hợp với mọi quy mô doanh nghiệp.
• Dịch vụ chuyên nghiệp: Đội ngũ kỹ thuật viên giàu kinh nghiệm, sẵn sàng tư vấn, thiết kế, lắp đặt và bảo trì hệ thống hầm đông gió theo yêu cầu của khách hàng.
• Chính sách bảo hành uy tín: Cam kết bảo hành dài hạn cho tất cả sản phẩm và dịch vụ.

Nếu quý khách hàng đang quan tâm đang hầm đông gió thì hãy liên hệ ngay với Minh Phú Ree qua số hotline 0938 020 575 hoặc 0936 008 079 để được tư vấn miễn phí và hỗ trợ sớm nhất.

CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ KỸ THUẬT LẠNH MINH PHÚ

• Văn phòng: Tầng 14, Tòa Nhà HM Town, 412 Nguyễn Thị Minh Khai, Phường Bàn Cờ, Thành phố Hồ Chí Minh
• Địa chỉ: Số 26/16 Ấp Đông, Xã Thới Tam Thôn, Huyện Hóc Môn, Thành phố Hồ Chí Minh
• Hotline: (028) 3535 5060 – 0938 020 575
• Hotline phòng kinh doanh: 0936 008 079
• Hotline phòng bảo trì: 0934 020 071
• Email: info@minhphuree.vn
• Website: https://minhphuree.vn/