Tủ đông tiếp xúc là thiết bị làm lạnh chuyên dụng, được thiết kế để đông lạnh nhanh chóng các sản phẩm bằng cách tiếp xúc trực tiếp với các bề mặt lạnh giúp bảo quản thực phẩm tươi ngon và an toàn. Trong bài viết này, Minh Phú Ree sẽ cung cấp thông tin chi tiết về định nghĩa, cấu tạo, nguyên lý hoạt động, thông số kỹ thuật, ưu điểm, ứng dụng và 11 tiêu chí cần lưu ý khi lựa chọn mua tủ đông tiếp xúc.
1. Tủ đông tiếp xúc là gì?
Tủ đông tiếp xúc hay còn được gọi là tủ cấp đông tiếp xúc (Contact Freezer), là một thiết bị làm lạnh công nghiệp, được sử dụng rộng rãi trong các ngành công nghiệp chế biến thực phẩm, hoạt động dựa trên nguyên lý truyền nhiệt trực tiếp giữa bề mặt lạnh và sản phẩm cần đông lạnh.
Khác với tủ đông gió sử dụng quạt gió công suất lớn để làm lạnh, tủ đông tiếp xúc tận dụng các tấm làm lạnh để hấp thụ nhiệt từ thực phẩm một cách hiệu quả, giúp quá trình đông lạnh diễn ra nhanh chóng và tiết kiệm năng lượng. Điều này không chỉ giúp bảo quản chất lượng thực phẩm tốt hơn mà còn duy trì được hương vị, màu sắc và giá trị dinh dưỡng của sản phẩm.
2. Cấu tạo của tủ đông tiếp xúc
Tấm trao đổi nhiệt
- Đây là thành phần quan trọng nhất của tủ đông tiếp xúc. Các tấm này được làm bằng vật liệu dẫn nhiệt tố, thường là nhôm đúc hoặc thép không gỉ, bên trong chứa môi chất lạnh (như Freon hoặc amoniac). Thực phẩm được đặt trong các khay và đặt giữa các tấm trao đổi nhiệt để làm lạnh nhanh chóng.
- Cấu tạo: Bao gồm các tấm nhôm ghép với nhau, đường dịch giữa các tấm có 2 kiểu:
+ Nối tiếp: bơm dịch
+ Song song: ngập dịch
- Kích thước:
+ Nhập khẩu: 2000L x 1252W (~100kg) và 2854L x 1252W (~120kg)
+ Đặt hàng trong nước: chiều dài theo nhu cầu
- Lực ép giữa các tấm trao đổi nhiệt:
+ Tôm: 0.2 – 0.25 bar
+ Cá: 0.5 – 0.7 bar
Ống góp
Ống góp có nhiệm vụ dẫn môi chất lạnh đến các tấm trao đổi nhiệt và thu hồi môi chất lạnh sau khi đã trao đổi nhiệt, thường được làm bằng vật liệu inox.
Bộ khung đỡ
Bộ khung đỡ thường được làm từ vật liệu inox hoặc thép nhúng kẽm có tác dụng nâng đỡ các tấm trao đổi nhiệt và tạo thành kết cấu vững chắc cho tủ đông.
Ống dẫn ga mềm
Đây là đường ống dẫn môi chất lạnh từ hệ thống lạnh bên ngoài vào tủ đông. Thông thường, tủ đông xả đá bằng nước sẽ sử dụng ống dẫn bằng cao su chịu được áp lực, còn tủ xả đá bằng ga nóng sẽ sử dụng ống dẫn bằng teflon bọc vỏ inox.
Bộ bơm thủy lực
Bộ phận này cung cấp áp lực để ép các tấm trao đổi nhiệt lại với nhau, đảm bảo tiếp xúc tốt giữa thực phẩm và bề mặt lạnh, giúp quá trình đông lạnh diễn ra nhanh chóng và hiệu quả hơn.
Cửa tủ đông tiếp xúc
Cửa tủ được thiết kế kín, có gioăng cao su để ngăn thất thoát nhiệt ra bên ngoài, giúp duy trì nhiệt độ lạnh ổn định bên trong tủ.
Cánh cửa được làm từ vật liệu panel PU dày 100mm bọc inox, cánh cửa thường có 2 hoặc 4 cánh.
Bản lề cửa tủ thường được làm bằng inox bọc plastic và được nhập khẩu từ Pháp. Khoá và bản lề cửa làm bằng vật liệu inox cao cấp, chống gỉ sét.
Tủ điện điều khiển
Tủ điện điều khiển chứa các thiết bị điện, bộ điều khiển nhiệt độ, các công tắc, đèn báo, cho phép người dùng kiểm soát và điều chỉnh hoạt động của tủ đông.
Vỏ bao che
Vỏ bao che được làm bằng vật liệu cách nhiệt panel PU dày 125mm /150mm hoặc thép không gỉ, bên ngoài vỏ bọc inox cao cấp còn bên trong vỏ lót thép U, V, giúp bảo vệ các bộ phận bên trong tủ đông khỏi các tác động từ môi trường bên ngoài.
3. Nguyên lý hoạt động của tủ đông tiếp xúc
Tủ đông tiếp xúc hoạt động dựa trên nguyên lý truyền nhiệt trực tiếp. Thực phẩm được đặt trong các khay và đưa vào giữa các tấm trao đổi nhiệt. Bộ bơm thủy lực sẽ ép các tấm này lại với nhau, đảm bảo tiếp xúc tối đa giữa thực phẩm và bề mặt lạnh. Môi chất lạnh bên trong các tấm trao đổi nhiệt sẽ hấp thụ nhiệt từ thực phẩm, làm cho thực phẩm đông lạnh nhanh chóng.
Xem thêm: Hầm Đông Gió: Đặc Điểm Cấu Tạo Và Nguyên Lý Hoạt Động
4. Thông số kỹ thuật của tủ đông
| Thông số | Đơn vị | Model tủ đông tiếp xúc | ||
| ECF-1000 | ECF-1350 | ECF-1500 | ||
| Công suất cấp đông | Kg/mẻ | 1000 | 1350 | 1500 |
| Loại sản phẩm | Thuỷ sản, thịt, thực phẩm dạng block | |||
| Kích thước sản phẩm | Theo nhu cầu thực tế | |||
| Thời gian cấp đông | 1 – 1,5 giờ | |||
| Nhiệt độ sản phẩm vào | °C | 10 | ||
| Nhiệt độ sản phẩm ra | °C | -18 | ||
| Nhiệt độ buồng đông | °C | (-35 ÷ -40) | ||
| Công suất lạnh (90 phút/ mẻ) | Kw | 93 | 126 | 140 |
| Môi chất lạnh | NH3, Freon | |||
| Phương pháp cấp dịch | Bơm dịch | |||
| Phương pháp xả đá | Bằng nước/ Gas nóng | |||
| Số tấm lắc | 12 | 15 | 17 | |
| Kích thước tủ đông | m | Thiết kế theo nhu cầu thực tế | ||
| Nguồn điện | AC 380V/3-phase/50Hz | |||
5. Ưu điểm của tủ đông tiếp xúc
- Đông lạnh nhanh: Nhờ tiếp xúc trực tiếp với bề mặt lạnh, thực phẩm được đông lạnh nhanh chóng, giảm thiểu tối đa sự phát triển của vi sinh vật và giữ được chất lượng tốt nhất.
- Tiết kiệm năng lượng: Do thời gian đông lạnh nhanh, tủ đông tiếp xúc tiêu thụ ít năng lượng hơn so với các loại tủ đông thông thường.
- Đảm bảo vệ sinh: Các bộ phận tiếp xúc với thực phẩm được làm bằng vật liệu an toàn, dễ dàng vệ sinh.
- Năng suất cao: Tủ đông tiếp xúc có thể đông lạnh một lượng lớn thực phẩm trong thời gian ngắn, phù hợp với nhu cầu sản xuất công nghiệp.
6. Ứng dụng của tủ đông tiếp xúc
Với khả năng làm lạnh nhanh và hiệu quả, tủ đông tiếp xúc được ứng dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực công nghiệp, đặc biệt là ngành chế biến thực phẩm. Tủ đông tiếp xúc thường được dùng để cấp đông các mặt hàng dạng block là chủ yếu như tôm, nguyên liệu, bánh,… Thông thường, mỗi block thường chứa được khoảng 2kg sản phẩm.
7. 11 tiêu chí cần lưu ý khi lựa chọn mua tủ đông tiếp xúc
Khi lựa chọn tủ đông tiếp xúc, bạn cần cân nhắc 11 tiêu chí sau để đảm bảo phù hợp với nhu cầu sản xuất và hiệu quả kinh doanh:
Hiệu suất làm lạnh
- Tốc độ làm lạnh: Chọn tủ có khả năng hạ nhiệt nhanh, đảm bảo sản phẩm đạt nhiệt độ đông lạnh sâu (-35°C đến -40°C) trong thời gian ngắn.
- Đồng đều nhiệt độ: Đảm bảo toàn bộ sản phẩm được đông lạnh đồng đều, không có hiện tượng chênh lệch nhiệt độ.
Dung tích và kích thước
- Khối lượng sản phẩm: Xác định năng suất sản xuất mỗi ngày để chọn tủ có dung tích phù hợp (thường tính bằng tấn/ngày).
- Kích thước tủ: Đảm bảo tủ phù hợp với không gian lắp đặt và vận hành.
Vật liệu chế tạo
- Bề mặt tiếp xúc: Nên làm từ inox 304 hoặc inox 316, đảm bảo độ bền, chống ăn mòn và an toàn thực phẩm.
- Khung và thân tủ: Chất liệu cách nhiệt tốt như polyurethane hoặc polyisocyanurate để giảm thất thoát nhiệt và tiết kiệm năng lượng.
Công nghệ làm lạnh
- Môi chất lạnh: Ưu tiên chọn tủ sử dụng môi chất thân thiện với môi trường như R404A, R717 (NH3).
- Hệ thống làm lạnh: Chọn loại có máy nén hiệu suất cao, giảm tiêu hao năng lượng.
Hệ thống vận hành
- Dễ điều khiển: Hệ thống điều khiển tự động, có màn hình hiển thị nhiệt độ, thời gian, và cảnh báo.
- Hệ thống khay tiếp xúc: Thiết kế khay chắc chắn, tối ưu hóa diện tích bề mặt tiếp xúc để đông lạnh nhanh hơn.
Độ bền và bảo trì
- Cấu trúc chắc chắn: Tủ có độ bền cao, chịu được môi trường làm việc liên tục.
- Dễ bảo trì: Các bộ phận như máy nén, quạt làm lạnh dễ tháo lắp để bảo trì, vệ sinh định kỳ.
Hiệu quả năng lượng
- Tích hợp các công nghệ hiện đại để giảm lãng phí năng lượng (như cách nhiệt dày, van tiết lưu hiệu quả).
An toàn thực phẩm
- Đảm bảo tủ đạt các tiêu chuẩn về vệ sinh và an toàn thực phẩm như HACCP, ISO 22000.
Chính sách bảo hành và dịch vụ hậu mãi
- Lựa chọn nhà cung cấp uy tín với chính sách bảo hành dài hạn (ít nhất 12–24 tháng).
- Hỗ trợ kỹ thuật và phụ tùng thay thế nhanh chóng.
Giá thành và chi phí vận hành
- So sánh giá mua và chi phí vận hành lâu dài để tối ưu hóa ngân sách.
- Cân nhắc giữa các thương hiệu để tìm sản phẩm có giá trị tốt nhất.
Thương hiệu và đánh giá
- Lựa chọn thương hiệu có uy tín trong ngành.
- Xem xét đánh giá từ người dùng khác để hiểu rõ hiệu suất và độ bền.
8. Đơn vị chuyên cung cấp tủ đông tiếp xúc giá tốt và uy tín hiện nay – Minh Phú Ree
Minh Phú Ree là một trong những đơn vị uy tín hàng đầu chuyên cung cấp các sản phẩm hệ thống lạnh công nghiệp, đặc biệt là tủ đông tiếp xúc uy tín và chất lượng tại thị trường Việt Nam. Với nhiều năm kinh nghiệm trong ngành, Minh Phú Ree cam kết mang đến sản phẩm tủ đông với thiết kế hiện đại, tính năng vượt trội và độ bền cao, đáp ứng mọi nhu cầu bảo quản thực phẩm của khách hàng.
Ưu điểm nổi bật của Minh Phú Ree:
- Chất lượng vượt trội: Tất cả các sản phẩm tủ đông của Minh Phú Ree đều được sản xuất từ các nguyên liệu cao cấp, bền bỉ, giúp duy trì nhiệt độ ổn định, bảo quản thực phẩm tươi ngon lâu dài.
- Tiết kiệm năng lượng: Tủ đông tiếp xúc được trang bị công nghệ tiên tiến giúp tiết kiệm điện năng tối đa, tiết kiệm chi phí vận hành cho khách hàng.
- Đa dạng mẫu mã: Cung cấp nhiều mẫu mã tủ đông với các dung tích và thiết kế khác nhau, từ tủ đông nhỏ đến tủ đông lớn, phù hợp với nhiều không gian và mục đích sử dụng khác nhau, từ gia đình đến các cơ sở kinh doanh lớn.
- Dịch vụ hậu mãi tận tâm: Minh Phú Ree luôn chú trọng đến sự hài lòng của khách hàng với dịch vụ bảo hành, bảo trì chuyên nghiệp, nhanh chóng cùng với đội ngũ kỹ thuật viên luôn sẵn sàng hỗ trợ khách hàng mọi lúc, mọi nơi.
- Giá cả hợp lý: Chúng tôi cam kết cung cấp sản phẩm với giá thành hợp lý và phù hợp với ngân sách của khách hàng, đồng thời mang lại giá trị sử dụng lâu dài.
Nếu quý khách hàng có nhu cầu cần tư vấn và báo giá chi tiết về tủ đông tiếp xúc, xin vui lòng liên hệ ngay với hotline 0938 020 575 hoặc 0936 008 079 để được tư vấn miễn phí và nhận báo giá tốt nhất nhé!
CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ KỸ THUẬT LẠNH MINH PHÚ
- Văn phòng: Tầng 14, Tòa Nhà HM Town, 412 Nguyễn Thị Minh Khai, Phường Bàn Cờ, Thành phố Hồ Chí Minh
- Địa chỉ: Số 26/16 Ấp Đông, Xã Thới Tam Thôn, Huyện Hóc Môn, Thành phố Hồ Chí Minh
- Hotline: (028) 3535 5060 – 0938 020 575
- Hotline phòng kinh doanh: 0936 008 079
- Hotline phòng bảo trì: 0934 020 071
- Email: info@minhphuree.vn
- Website: https://minhphuree.vn/
